تواصل - فريق التحرير:
انتشر مقطع متداول عبر مواقع التواصل الاجتماعي، لشخص يقيس السكر في الحبوب مثل القمح وغيره باستخدام مقياس سكري الدم.
وقال د. عبدالعزيز العثمان أستاذ واستشاري التغذية السريرية معلقاً على المقطع عبر حسابه في "تويتر": "إن هذا الجهاز يقيس الجلوكوز في الدم، ولا يقيس بقية السكريات، في الدقيق أو غيره، ولذلك لا يعتبر جهاز قياس دقيق للسكر في هذه المواد.
نسبة السكر في الحبوب
وأضاف د. عبدالعزيز العثمان، أن هذا الجهاز لا يقيس سوى الجلوكوز ولا يقيس بقية السكريات في الحبوب كالقمح وغيره.
وتابع "أيضًا الموضوع ليس فقط يتعلق بالجلوكوز، ولكن هناك سكريات كثيرة تتحول إلى جلوكوز، وأيضا سرعة تحول هذه المادة وهذه النشويات إلى جلوكوز تفرق كثيرا مع مريض السكري".
اقرأ أيضا:
خبر سار لمرضى السكري من النوع الثاني والسمنة
فروقات قراءة جهاز السكري
وقال إن هذا الأمر يفسر الفروقات في قراءة الجهاز في الحبوب المختلفة، لأن الموضوع له علاقة بنوعية السكر والألياف والكربوهيدرات الموجودة، ويجب ألا نعتمد على هذا ولكن نعتمد على حساب الكربوهيدرات والمؤشر الجلايسيمي إذا أردنا أن نفرق بين الحبوب المختلفة.
الدقيق الأبيض والبني
وختم د. عبدالعزيز العثمان بقوله "بلا شك أن الدقيق الأبيض يرفع السكر بشكل كبير، والبني أو البُر يرفع السكر أيضا ولكن بدرجة أقل قليلا، ويجب أن ننتبه إلى هذا، أيضا هناك حبوب ترفع السكر بطرق مختلفة حسب تحليل المادة الغذائية وقبول تحولها إلى جلوكوز.
[video width="320" height="580" mp4="https://twasul.info/wp-content/uploads/2023/01/YctaGmh2c6cNrgHZ.mp4"][/video]اقرأ أيضا:
https://twitter.com/amothman/status/1611015432181538817
