تواصل - فريق التحرير:
نصح د.فهد الخضيري عالم أبحاث المتخصص في علم المسرطنات، بعدم نقع المكسرات في الماء.
وقال الخضيري، عبر حسابه في "تويتر": "من زعم ضرورة نقع المكسرات بالماء قبل تناولها غلطان وما عنده سالفة ولا علم".
وأضاف الخضيري "ولا يوجد أي سبب علمي لنقعها بالماء، بل بالعكس نقعها بالماء يفسدها ويجعلها تتعفن، وكذلك يتغير طعمها ولا تعد مستساغة للأكل".
طريقة حفظ المكسرات
وينصح الخبراء، بحفظ المكسرات في الفريرز، بعد إحكام إغلاقها في أكياس التجميد البلاستيكية المزودة بسحاب أو حاوية محكمة الإغلاق، وذلك للحفاظ على مستوى الرطوبة المناسب.
تُخزن المكسرات في الفريزر بقشرها لتستمر طازجة فترة أطول، يمكن أن تصل إلى عام أو أكثر.
لا تحفظ المكسرات، بجانب الأطعمة العالية الرائحة مثل البصل والثوم لتحافظ على جودتها.
اقرأ أيضا:
10 نصائح لتخزين المكسرات تجعلها صالحة لمدة عام
دراسة: فوائد جمة للمكسرات على صحة الدماغ ولكبار السن
يمكنك تخزين المكسرات المقشرة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أشهر وفي الثلاجة لمدة تصل لـ6 أشهر.
اكتب نوع المكسرات وتاريخ حفظها على عبوات أو أكياس التخزين، لمعرفة أي منها يجب استخدامه أولاً.
نصيحة قبل الاستهلاك
يمكن تحميص المكسرات على صينية خبز في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة منخفضة، لإعادة تجديدها وإعادة النكهة لها.
ينبغي تذوق المكسرات المخزنة قبل الاستخدام أو التقديم، للتأكد من جودتها وصلاحيتها.
ويتم حفظ الفاكهة المجففة في الفريزر بعد وضعها في أكياس التجميد (بسحاب) وإحكام غلقها.
وإذا كونت الفاكهة المجففة، وخاصة التين، “سكر”، فهذه السكريات طبيعية وصالحة للأكل، وأيضا إذا رغبت في إزالة السكريات فيمكنك غسل الفاكهة المجففة بالماء الدافئ.
اقرأ أيضا:
