تواصل – فريق التحرير
يقول العلماء إن البصل يحتوي على مركب كيميائي وإنزيم، يمتزجان معًا عند تقطيعه أو تناوله، مما يؤدي إلى إطلاق غاز مزعج، يعرف باسم "سين-بروبانثيال-أس-أوكسيد".
هذا الغاز هو المسؤول عن البكاء
وأضاف الدكتور إريك بلوك، الأستاذ الفخري المتميز في جامعة ألباني وخبير كيمياء الطعام، أن غاز سين-بروبانثيال-أس-أوكسيد الذي ينبعث من البصل عند تقطيعه يسبب حرقانًا في العين، ويحفزها على إفراز المزيد من الدموع.
وأوضح خبير كيمياء الطعام أن ذلك الغاز يهاجم مستقبلات الألم في العين والأنف، المصممة خصيصًا للحماية من المواد الكيميائية والأدخنة.
مبينًا أن هذا الأمر يدفع الغدد الدمعية إلى إنتاج الدموع، للتخفيف من تأثيره.
اقرأ أيضًا: لن تصدق الفوائد.. هذا ما يفعله البصل في تغذية الشعر؟نوعان من الدموع
وأشار إلى أن الدموع التي تفرزها العين عند التعرض لأي مثيرات تنقسم إلى نوعين، هما:
- الدموع القاعدية: تعمل على ترطيب العين وحمايتها من الجفاف.
- الدموع الانعكاسية: تلعب دورًا كبيرًا في غسل العين من المهيجات وتقليل تأثيرها.
اقرأ أيضًا: البصل يتسبب في أزمة غذائية بدولة خليجية.. تعرف على السبب؟ماذا تفعل عند البكاء أثناء تقطيع البصل؟
هناك نصائح يجب اتباعها عند البدء في البكاء أثناء تقطيع البصل، وتشمل ما يلي:
- غسل اليدين جيدًا وتجفيفهما بمنشفة نظيفة.
- تجنب استخدام المناديل التي قد تحتوي على المواد العطرية، حتى لا يزداد الأمر سوءًا.
- وضع بضع قطرات من الدموع الاصطناعية الخالية من المواد الحافظة في العينين.
اقرأ أيضًا: بأبسط وأسرع الخطوات.. طريقة تحضير طبق كبدة ضاني بالبصلكيف أتجنب الدموع اثناء تقطيع البصل؟
ارتداء النظارات الواقية أثناء تقطيع البصل.
- نقع البصل في الماء قبل تقطيعه، لامتصاص الغاز.
- استخدام سكين حاد للتقطيع.
- تشغيل المروحة وتوجيهها نحو الوجه أثناء التقطيع.
- تجنب لمس العينين أثناء التقطيع.
