الخريطة التفاعلية
غلق الخريطة
﴿إِنَّ اللَّهَ مَعَ الَّذينَ اتَّقَوا وَالَّذينَ هُم مُحسِنونَ﴾.. تلاوة خاشعة للشيخ «عبدالله الجهني» من صلاة الفجر

﴿إِنَّ اللَّهَ مَعَ الَّذينَ اتَّقَوا وَالَّذينَ هُم مُحسِنونَ﴾.. تلاوة خاشعة للشيخ «عبدالله الجهني» من صلاة ...

ولي العهد يصل منطقة الجوف

ولي العهد يصل منطقة الجوف

بلدي الرياض يتابع مطالب حي الموسى مع شركة المياه

بلدي الرياض يتابع مطالب حي الموسى مع شركة المياه

مجهول متنكر في «زي نسائي» يحرق سيارة فارهة بجدة (فيديو وصور)

مجهول متنكر في «زي نسائي» يحرق سيارة فارهة بجدة (فيديو وصور)

ذئبان يتجولان في ‎روضة نورة شمال الرياض‎ (فيديو)

ذئبان يتجولان في ‎روضة نورة شمال الرياض‎ (فيديو)

مدني بريدة يحذر: لا تقتربوا من هذا الوادي

مدني بريدة يحذر: لا تقتربوا من هذا الوادي

وفاة وإصابة 6 أشخاص في تصادم مروع على طريق «الخرمة- رنية»

وفاة وإصابة 6 أشخاص في تصادم مروع على طريق «الخرمة- رنية»

الإطاحة بمقيم انتحل صفة رجل أمن في جدة.. عقوبة صارمة بانتظاره

الإطاحة بمقيم انتحل صفة رجل أمن في جدة.. عقوبة صارمة بانتظاره

«الدبيازة».. حلوى العيد «المكية» على المائدة الحجازية

«الدبيازة».. حلوى العيد «المكية» على المائدة الحجازية

تواصل – فريق التحرير:

“يا دبيازة زينبها.. سفرة العيد نوريها.. قمر الدين ومكسراته.. تعطر فيها حبيباته”، بهذه الكلمات تستعد ربات البيوت  لاستقبال العيد، بإعداد أطباق من الحلويات الشعبية، التي تميزت بها الأسر الحجازية، وتتصدرها الدبيازة، التي تعد من أشهر أنواع الحلويات الحجازية التي تقدم أول أيام عيد الفطر على مائدة الإفطار بعد صلاة العيد.

الدبيازة موروث حجازي، لا يكاد يوجد منزل في منطقة مكة المكرمة وما جاورها إلا ويحرص على تقديمها في فطور العيد، كطبق مميز، ورغم توفرها في محال الحلويات، إلا أن غالبية الأسر تفضل إعدادها في المنزل.

هي عبارة عن قمر الدين مضاف له عدد من أنواع المكسرات المختلفة، تختلف كل أسرة في إعدادها وتقديمها.

ولا تقتصر سفرة العيد على هذا الثنائي، بل تحتوي على الأطباق الشعبية، كحلاوة الشعر، والحلاوة الشامية، والهريسة، ومزة اللحمة بالطحين، والكباب المكاوي، والكبدة، واللحم المقلقل، والتقاطيع.

وتعد الدبيازة حلوى مكية المنشأ، كانت تختصر على البيوت الكبيرة والأغنياء، لاعتمادها على المكسرات التي كانت مرتفعة السعر، وبعد مرور الوقت دخلت الدبيازة جميع المنازل، وأصبح لها سيدات يبدعن في تقديمها وإعدادها.

 

 

التعليقات (٠)اضف تعليق

التعليقات مغلقة