تواصل - وكالات:

نبات السلق غني بالمعادن و الفيتامينات و العناصر الغذائية الهامة التى لا غنى عنها، ويمكن استعمال أوراق السلق الصغيرة في السلطة إلا أنه في الأغلب يستخدم السلق في تحضير بعض الأكلات التي يتم طهيها، ويشبه إلى حد كبير السبانخ من حيث الشكل.

ويعد السلق المكون الأساسي في بعض الوجبات مثل السماقية في غزة مثلاً، و “البراك” في ليبيا، كما يستعمل لعمل أكلة الدولمة العراقية الشهيرة، وكذلك في تونس حيث تستعمل في طبخ ما يعرف بالعصبان أو الدوارة مع استعمال البقدونس، وفي مصر كمكون أساسي في طبخ القلقاس و الخبيزة.

كما أنه يستعمل فى عدة ثقافات ودول حول العالم وله العديد من الفوائد ويساعد في علاج بعض الأمراض منها:

1. مرض السكري: من أهم فوائد السلق قدرته على تنظيم معدل الجلوكوز بالجسم ، لما به من مواد تعمل تقليل نسبة السكر و بالتالى تنظيم مستوى السكر فى الدم لمن يعانون من مرض السكرى و الوقاية منه للأصحاء.

2. السرطان: كالكثير من الخضروات الورقية الخضراء، السلق غنى بمضادات الأكسدة التى تقلل من نسبة الإصابة بالسرطان، حيث تعمل مضادات الأكسدة على القضاء على الخلايا السرطانية و المواد المتسببة فى تدمير الخلايا و تحويلها لخلايا سرطانية ، كما يحتوى على فيتامين هـ ، فيتامين ح ، مادة الليوتين ، زيازانثين ، كاروتين ، و الكثير من المواد الأخرى التى لها القدرة على مكافحة السرطان.

3. العظام: يحتوى السلق على نسبة من عنصر الكالسيوم الذى له دور أساسى فى بناء العظام و تقويتها .

4. النشاط الذهني: السلق غني بعناصر البوتاسيوم و فيتامين ك، اللذان لهما دور أساسي في تقوية المخ و الأعصاب و زيادة النشاط الذهني و القدرة المعرفية، و لا غنى عنهما لنشاط المخ و زيادة التركيز و الذاكرة.

5. تحفيز الدورة الدموية: الحديد من العناصر الهامة لكرات الدم الحمراء و بدونه يحدث فقر الدم و الأنيميا ، وضعف عام بالجسم مع إرهاق واضطرابات وعدم قدرة على التركيز، والسلق غنى بالحديد و بالتالى يحمى من كل هذه الأعراض ويساعد على تحسين الدورة الدموية وزيادة النشاط و زيادة تدفق الدم للأعضاء المختلفة بالجسم.

6. القلب وضغط الدم: كل ما ذكرناه عن مكونات السلق ، من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات، وعنصر البوتاسيوم، كل هذه العوامل لها دور فى علاج ارتفاع ضغط الدم و حماية الشرايين من التصلب أو الجلطات، وبالتالى حماية القلب.

7. تقوية النظر: يحتوي السلق على مادة بيتا كاروتين و التى لها دور أساسي في الحفاظ على صحة العيون والنظر و الحماية من المياه البيضاء ، العمى الليلى ، ارتفاع ضغط العين وغيرها من الأمراض.

8. العناية بالشعر: مادة البيوتين الموجودة بالسلق تزيد من صحة الشعر، فهي تحفز البصيلات و تساعد على نمو الشعر و علاج تساقط الشعر و زيادة كثافته و إطالته.