تواصل- وكالات:
حذرت دراسة أمريكية، من أن وضع الطماطم في درجة حرارة أقل من 12 لا سيما تخزينها في الثلاجة يفقدها نكهتها الأساسية ويحد من فوائدها الصحية.
وذكر باحثون، في الدراسة التي أجرتها جامعة فلوريدا، أن تخزين الطماطم في الثلاجة يغير من مذاقها الطبيعي بنسبة 65% وذلك لإعاقة عمل الإنزيمات في درجات حرارة متدنية.
وأجريت الدراسة الميدانية في هذا الجانب لتذوق الطماطم لأكثر من 70 شخصاً، حيث اتفقت الشريحة التي تم إجراء التجربة عليها بأن طعم الطماطم غير المخزنة في الثلاجة تحظى بطعم أميز وأفضل مقارنة بتلك المخزنة في درجات حرارة أقل من 12 درجة.