تواصل – وكالات:
كشفت أبحاث أجراها علماء من أستراليا بالتعاون مع جامعة "يورك" البريطانية أن الخضراوات ليست فقط مغذية للجسم ولكنها تساعده على قتل البكتيريا وتحد من خطر التسمم الغذائي فيه.
واكتشف العلماء بعض الأنواع من الخضراوات تساعد على قتل البكتيريا الضارة وتقلل من خطر التسمم الذي يحدث أحياناً نتيجة تناول الطعام غير النظيف.
ويقول الدكتور إيثان جودارد الباحث بمعهد والتر وإليزا هول في أستراليا: اكتشفنا أنه يمكن استغلال الخضراوات لزراعة ونمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء مثل "E" القولونية، فهي مفيدة للصحة، وتقاوم التسمم الغذائي الذي يحدث أحياناً نتيجة تناول أغذية ضارة.
وأضاف "جودارد": توفر بكتيريا "E" الجيدة يعتبر حاجزاً لمنع نمو وتكاثر البكتيريا السيئة، فهي تعمل على تحسين والحفاظ على بكتيريا الأمعاء الصحية وصحة الجهاز الهضمي الجيد، وهذه البكتيريا يمكن أن تطلق السكر الذي يمدنا بالطاقة.
