تواصل - أ ش أ:

توصل باحثون في المركز القومي الأمريكي لعلوم سلامة الأطعمة توصل إلى أن الطماطم هي أكبر مصدر غذائي للحصول على مادة "الليكوبين" وهذه المادة من مضادات الأكسدة ذات الفاعلية في الحد من الإصابة بالأورام، وأضافت أن تأثير الطماطم ظهر بوضوح خلال نشوء الأمراض السرطانية.

وأشار الباحثون إلى أن تناول ثمار الطماطم بقشرتها يرفع بنسبة 75% من امتصاص الأمعاء لمواد "لايكوبين" مقارنة بتناولها مقشرها بالإضافة إلى أن تناول ثمار الطماطم بزيت الزيتون يرفع من قدرات الأمعاء على امتصاص مواد "لايكوبين" المضادة للأكسدة يؤدى إلى خفض أكبر في نسبة الإصابة بأمراض شرايين القلب.

وأوضحوا أن عصير الطماطم يساعد في الوقاية من تجلط الدم وذلك لاحتوائه الطبقة الصفراء اللزجة والمحيطة ببذور الطماطم على مواد مضادة لتجلط الدم.