الخميس، 18 رمضان 1445 ، 28 مارس 2024

أعلن معنا

اتصل بنا

احذر هذه الأنواع من زيوت الطهي: تزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم

زيوت الطهي
أ أ
addtoany link whatsapp telegram twitter facebook
تواصل - فريق التحرير: هناك عدد من العوامل التي يمكن أن تزيد من خطر حدوث جلطة دموية، ويعد النظام الغذائي أحدها. ومن المعروف على نطاق واسع أن بعض الأطعمة الدهنية والمالحة يمكن أن تؤدي إلى الجلطات. وقد يؤدي الزيت الذي تستخدمه في الطهي أيضًا إلى حدوثها، وفقًا لتحذير أحد الخبراء. اقرأ أيضًا: أوروبا تبحث عن الخروج من أزمة الغاز في «زيوت القلي»

الأطعمة المقلية بالزيت النباتي تتسبب في تصلب الشرايين

وحث روري بات، خبير التغذية على ضرورة تجنب بعض الزيوت النباتية، قائلاً: "الأطعمة المقلية بالزيت النباتي يمكن أن تؤدي بمرور الوقت إلى حدوث تصلب الشرايين (وانسدادها) مما يؤدي إلى تجلط الدم". وأضاف، وفقًا لصحيفة "إكسبريس": "يمكن أن ترفع الكولسترول الضار للبروتين الدهني منخفض الكثافة، وتؤدي أيضًا إلى أن يصبح بروتينًا دهنيًا مؤكسدًا منخفض الكثافة، وهو أمر سيئ لأن هذا هو الكوليسترول "الضار" الفعلي الذي يؤدي إلى إتلاف جدران الشرايين وما يترتب عليه من أضرار. انسداد الشرايين". وتحتوي معظم الزيوت النباتية على الكثير من أحماض أوميجا 6 الدهنية، والتي يمكن أن يكون الكثير منها محفزًا للالتهابات. علاوة على ذلك، يمكن أن يؤدي تسخين هذه الدهون وغيرها في الزيت إلى تغيير بنيتها الكيميائية لتصبح شديدة الالتهاب. و"الالتهاب هو أحد العوامل الرئيسية لتصلب الشرايين. ويلعب دورًا في جميع مراحل تطورها، بدءًا من بداية تشكل اللويحات، وحتى عندما تتراكم وتبدأ في انسداد الشرايين"، وفقًا لتحذير المصدر ذاته.

أنواع الزيوت التي تحتوي على أوميجا 6

تشمل الزيوت التي تحتوي على أوميجا 6: -الكانولا -فول الصويا -دوار الشمس -حبوب الذرة. قال بات: " تظهر الدراسات آثار الزيوت النباتية مثل الذرة وفول الصويا وزيت دوار الشمس وزيت النخيل وما إلى ذلك في الحيوانات. تشير الدراسات إلى ارتفاع معدلات ارتفاع ضغط الدم، وعدم انتظام الدهون في الدم ، وتصلب الشرايين، والخلل الوظيفي البطاني (الأوعية الدموية) - جميع العناصر التي تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وجلطات الدم". وخلصت إحدى الدراسات، التي نُشرت في مجلة "نيوترشن"، إلى أن استهلاك زيت النخيل يزيد من خطر الإصابة بأمراض الانسداد التجلطي. وقال: "الاستبدال المطول للدهون المهدرجة الغذائية بزيت النخيل يضعف قابلية الصفائح الدموية للتجمع والتجلط الوريدي، مما يشير إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض الانسداد التجلطي". وأضاف بات: "كلما زاد تسخين الزيت، ازداد الأمر سوءًا. لذلك ليس سيئًا جدًا في المنزل عند استخدامه مرة واحدة، ولكن في مقالي الدهون العميقة وما إلى ذلك ليس خبرًا جيدًا". اقرأ أيضًا: “الغذاء والدواء” تكشف حقيقة بيع أطعمة تحتوي على زيوت مُهدرجة بالأسواق

الزيت الذي يتم تسخينه بشكل متكرر

وحذر بحث نُشر في مجلة "علم الأدوية الوعائية" من أنه "قد ثبت أن الاستهلاك المطول للزيت الذي يتم تسخينه بشكل متكرر يزيد من ضغط الدم والكوليسترول الكلي، ويسبب التهاب الأوعية الدموية وكذلك التغيرات الوعائية التي تؤهب لتصلب الشرايين. يُعزى التأثير الضار للزيوت الساخنة إلى المنتجات المتولدة من أكسدة الدهون أثناء عملية التسخين". والعلامات الشائعة للتخثر الوريدي العميق الناجم عن جلطة في الوريد العميق تشمل: -خفقان أو تشنج في ساق واحدة (نادرًا كلتا الساقين)، عادةً في ربلة الساق أو الفخذ -تورم في ساق واحدة (نادرًا كلتا الساقين) -سخونة الجلد حول منطقة الألم -احمرار الجلد حول المنطقة المؤلمة -الأوردة المنتفخة تكون صلبة أو مؤلمة عند لمسها.اضافة اعلان
addtoany link whatsapp telegram twitter facebook