تواصل - فريق التحرير:

أدى تفشي مرض الليستريا في ولاية فلوريدا، حتى الآن، إلى وفاة واحدة على الأقل، و22 حالة دخول إلى المستشفى، وسحب منتجات آيس كريم منذ يناير.

ولتجنب مخاطر الطعام غير المرئية، يفحص الناس التواريخ على عبوات الطعام، لكن التمور مثلاً ليس لها علاقة بانتهاء صلاحية الطعام أو يصبح تناوله أقل أمانًا.

وحسب "العربية"، استخدم جيل روبرتس، أستاذ مشارك في الصحة العالمية، جامعة جنوب فلوريدا، وهو عالم ميكروبيولوجي، علم الأوبئة الجزيئي لدراسة انتشار البكتيريا في الطعام.

وأوضح روبرتس، وفق ما تناقلته وسائل إعلام، أنه يمكن لنظام تأريخ منتج يعتمد على العلم بشكل أكبر أن يسهل على الناس التمييز بين الأطعمة التي يمكنهم تناولها بأمان وتلك التي يمكن أن تكون خطرة.

بينما أفادت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن ارتباك المستهلك حول ملصقات المنتجات من المحتمل أن يكون مسؤولاً عن حوالي 20% من الطعام المهدر في المنزل، بتكلفة تقدر بنحو 161 مليار دولار أمريكي سنويًا.

فضلاً عن أن بعض المنتجات "أطعمة قد تكون خطرة" إذا كانت لها خصائص تسمح للميكروبات بالازدهار؛ مثل الرطوبة ووفرة العناصر الغذائية التي تغذي الميكروبات.