تواصل - وكالات: يعرف المختصون أن الدهون هي أكثر ما يضيف المذاق الشهي على الأطعمة المختلفة، ولهذا فإن مطاعم الوجبات السريعة تحرص على تقديم الأكلات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، بما يضمن استمتاع العملاء بمذاق أطيب. ورغم ذلك فإن الكثيرين يدركون جيدً خطورة اتباع نظام غذائي عالي الدهون، وذلك للتأثيرات الضارة التي تنتج عن ذلك ونلخصها كالتالي: 1- أمراض الكبد. يسبب أكل الأطعمة الدهنية بانتظام أمراض الكبد، خاصة الكبد الدهني، لأن هذه الوجبات تزيد من نسبة الدهون الثلاثية في الكبد وفي منطقة الخصر، وينتج عن ذلك "الكبد الدهني غير الكحولي"، وهو أحد أكثر أمراض الكبد انتشاراً. 2- اضطرابات الاكتئاب. ربما تكون قد سمعت عن تأثير الدهون على صحة القلب، لكن تقول دراسة جديدة أن الدهون تؤثر على الدماغ أيضاً. يؤدي اتباع نظام غذائي عالي الدهون إلى تأثيرات سلوكية تزيد خطر الإصابة بالقلق والاكتئاب. 3- سرطان الثدي. هناك دراسات تدعي عكس ذلك، لكن تؤكد دراسات أخرى من بينها دراسة لمعهد السرطان الوطني في الولايات المتحدة أن التغذية الغنية بالدهون تزيد من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من الأورام أهمها سرطان الثدي. 4- فرط النشاط لدى الأطفال. تميل الوجبات عالية الدهون التي يتناولها الأطفال إلى التسبب في حالات فرط النشاط ونقص الانتباه. وتشير بعض الدلائل العلمية إلى أن الأكلات الغنية بالدهون قد تؤدي إلى صعوبات في التعلم لدى الأطفال. 5- شم الروائح. بحسب دراسة نُشرت في دورية "نيوروساينس" يؤدي اتباع نظام غذائي عالي الدهون إلى تغيرات هيكلية ووظيفية في نظام حاسة الشم، ويعتقد الباحثون أن كثرة الدهون تتداخل مع القدرة على الشم والتكيف مع الرائحة.