تواصل- فريق التحرير: قال الدكتور فهد الخضيري، أستاذ وعالم أبحاث في تخصص المسرطنات، إن القمح يفقد فيتاميناته ومعادنه ومواده المفيدة إذا تناولته كخبز أبيض فقط دون نخالة ودون قشوره، لذا احرص على تناوله مع قشره كـ"خبز بُر"، وهكذا معظم الأطعمة كالخضار والفاكهة. وأوضح "الخضيري"، عبر حسابه في موقع التواصل الاجتماعي "تويتر"، أن القمح إذا نُزعت قشوره ونخالته صار دقيقاً أبيض غير صحي، مضيفاً أن العصير إذا لم يكن معه اللب والألياف فهي سُكر مركز. وتابع، أن دراسات أثبتت أن نزع قشور القمح ليكون دقيقاً أبيض يزيد احتمال الإصابة بالسكر، كما أن تناول القمح الكامل بقشوره ونخالته وجنينه يجعله مقاوماً لمرض السكري. وأضاف أنه منذ نزع الإنسان قشر القمح ليستمتع بالخبز الأبيض بدلاً من البر؛ فقد خسر الفيتامينات والمعادن والألياف التي تحمي صحته من الأمراض كالسكر والسرطان.
