الجمعة، 19 رمضان 1445 ، 29 مارس 2024

أعلن معنا

اتصل بنا

لـ«كشتة ممتعة».. 5 نصائح قيّمة للشَّوي تجنبك التسمُّم

unnamed
أ أ
addtoany link whatsapp telegram twitter facebook
تواصل - فريق التحرير: يُعدّ الشوي من أفضل الطرق لطهي اللحم؛ لما يضفيه من طعمٍ شهي محبب للجميع، وقلة الدسم والدهنيات الموجودة فيه التي قد لا تناسب العديد من الأشخاص. لذلك، إذا كنت تخطط لقضاء عطلة نصف العام الدراسي في البر، والاستمتاع بـ"شكتة ممتعة" والتي تتضمن حفلات شوي مختلفة، نقدم إليك 5 نصائح صحية وقيمة للشوي بطريقة صحيحة تجنبك التسمم. النصائح هي 1- يجب اختيار قطع اللحم السميكة والطازجة. 2- يجب تَتبيل اللحم بالملح قبل الشوي بأربعين دقيقة على الأقل؛ لأن وضع الملح على اللحم أثناء التتبيل يؤدي لخروج الماء من اللحم، مما يجعله قاسي الطعم، بالتالي يجب أن تتم هذه الخطوة قبل الشوي بوقتٍ قصير حتى يتم التخلّص قليلاً من عصارة اللحم. 3- يجب أن تكون حرارة اللحم بدرجة حرارة الغرفة قبل الطهي كي لا تأخذ وقتاً طويلاً حتى تنضج، وحتى لا تتحمّر من الخارج دون نضجها من الداخل. 4- يجب وضع الفحم في جزء من المنقل وترك جزء بسيط فارغ؛ لأنه من المفضل بعد تسخين الفحم وضع قطع اللحم بدايةً في الجهة الفارغة والتي تكون أقل سخونةً، ثم نقلها للجهة الموجود فيها الفحم؛ فهذه الطريقة تمنع خروج السوائل من قطع اللحم. 5- يجب استخدام الملقط لتقليب اللحم بدل الشوكة حتى لا يفقد عصارته. ومن أهم النصائح لتجنب الإصابة بـ"بكتريا الشواء" عدم وضع المخللات والماء الفاتر وتوابل اللحوم التي تعد للطهي والمحتمل وجود بكتيريا فيها وهي نيئة مع مواد غذائية ومأكولات جاهزة مثل الخبز والخضار، وفقا لموقع فوكوس الألماني. أما موقع "تي أونلاين"، فينصح بغسل الأيدي جيدا وبالصابون بعد وضع "التتبيلة" على اللحوم، علماً أن غسل الأيدي بالماء فقط لا يعني قتل البكتيريا، فقد يبقى بعض منها على اليدين. ومن أهم النصائح المأخوذة عن الموقع الألماني ضرورة شي لحوم الدواجن بشكل جيد بحيث تصل درجة حرارة الشواء في وسط اللحم إلى 70 درجة مئوية لمدة دقيقتين على الأقل، إضافة إلى شي اللحوم المفرومة مثل الكباب وكذلك السمك بصورة جيدة. ويُنصح أيضا بضرورة مسح أطباق الطعام بأوراق تنظيف أو بقطع قماش نظيفة، كذلك غسل قطع القماش بعد الاستعمال على حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية.اضافة اعلان
كلمات البحث
addtoany link whatsapp telegram twitter facebook