تواصل - وكالات:
الخرشوف من النباتات منخفضة الدهون غير المشبعة بالكوليسترول، في حين يُعْتَبَر مصدراً غنياً بالألياف والفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على الفيتامينات التي تشمل: فيتامين C، الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، حمض الفوليك، وفيتامين B - 6، B - 12، A، E، D وفيتامين K. كما يوفر الخرشوف المعادن مثل: الكالسيوم، والحديد، والزنك، والصوديوم، والبوتاسيوم، والمنجنيز، والفوسفور، والزنك.
وفي هذا السياق، كَشَفَ الموقع الطبي الأمريكي "OrganicFacts" عن الفوائد الصحية للخرشوف كما يلي:
1 - الوقاية من السرطان:
وذلك لأن الخرشوف يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مقاربة بجميع الخضراوات، وَفْقَاً لدراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية.
2 - صحة القلب:
يُعْتَبَر الخرشوف أَيْضَاً إضافة صحية للقلب، حيث إنه يحد من مستويات الكوليسترول السيئ (LDL)، ويعزز مستويات الكوليسترول الجيد لتحسين صحة القلب.
3 - ضغط الدم:
الخرشوف هو مصدر غني بالبوتاسيوم، والمعادن الأساسية التي لها تأثير على العديد من أجهزة الجسم، حيث يساعد على تقليل الصوديوم الزائد، الذي يرفع ضغط الدم.
4 - يعزز صحة الكبد:
الخرشوف مقوٍّ للكبد، حيث يَحْتَوِي على مادتين من مضادات الأكسدة تسميان: "سينارين"، و"سيليمارين"، وهما تحسنان الصحة العامة للكبد عن طريق الحد من وجود السموم، وتسهيل القضاء عليها من الكبد والجسم.