تواصل – وكالات: البصل هو جزء من عائلة الآليوم من الخضروات والأعشاب، التي تتضمن أيضا الثوم المعمر والبصل الأخضر والكرات، وقد تمت زراعة خضروات الآليوم لعدة قرون، ليس فقط لأنها مميزة بالنكهات اللاذعة، لكن أيضا لخصائصها الطبية. ويختلف البصل في الحجم والشكل واللون والنكهة، ومن الأنواع الأكثر شيوعا هي الأحمر والأصفر والأبيض، كما يمكن أن تختلف من النكهات الحلوة مع نكهة خفيفة إلى حادة، والحارة، والنفاذة. ونشرت صحيفة "ميديكال نيوز توداى" أمس الاثنين، نتائج بعض الأبحاث التي ذكرت الفوائد الصحية المحتملة من استهلاك البصل ضمن الأنظمة الغذائية، مثل خفض خطر عدة أنواع من السرطان، وتحسين المزاج والحفاظ على صحة الجلد. وأوضح الباحثون أن البصل غنى بالمغذيات الكثيفة، ورغم انخفاض سعراته الحرارية إلا أنه يحتوي على نسب عالية من العناصر المغذية المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للأكسدة، حيث أن كوب واحد من البصل المفروم يحتوى على حوالى 64 سعرة حرارية، 15 جراما من الكربوهيدرات، 0 جرام من الدهون، 0 جرام من الكولسترول، 3 جرامات من الألياف، 7 جرامات من السكر، 2 جرام من البروتين و10٪ أو أكثر من القيمة اليومية لفيتامين Cوفيتامين B-6 والمنجنيز، كما يحتوى البصل أيضا على كميات صغيرة من الكالسيوم والحديد وحمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمواد المضادة للأكسدة وكيرسيتين الكبريت. ومن المعروف أن البصل من الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة التي تكافح الجذور الحرة المسببة لإصابة الخلايا بالسرطان.