تواصل - أ ش أ:

كشفت أحدث الدراسات الهولندية التي أجريت على 20 ألف متطوع أن النباتات ذات اللون البرتقالي تحمى من انسداد عضلة القلب، وتخفض الإصابة بها بنسبة 26% بحيث يتناول الشخص 25 جراما يوميا من الفاكهة والخضروات ذات اللون البرتقالي، أما ذات اللون الأبيض فهي تحمى من السكتات الدماغية بنسبة 9% مع تناول 25 جراما أو أكثر يوميا.

وأوضحت الدراسة أن هذه الصبغة أو المادة التي تعطى النباتات هذه الألوان المختلفة فهي تحميها من الحشرات التي تهاجمها ومن العفن كما أنها تساعد جسم الإنسان على حماية الخلايا وتقيه من مجموعة الأمراض، وهى تنتمي لأسرتين كبيرتين هما أسرة الكاروتينويد، والمعروفة "بيبتا - كاروتين" هي التي تعطى اللون البرتقالي في الجزر والمشمش و اليكوبين الأحمر الموجود في الطماطم، وهى مضادات للأكسدة وهى تحمى البروتين والحمض النووي والدم.