تواصل – وكالات: كشفت دراسة جديدة نشرت - مؤخراً - بموقع "فوكس نيوز" الأمريكي، عن أن الاستهلاك الزائد للدهون غير المشبعة "المتحولة" ارتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة، كما أنها يمكن أن تؤثر على ذاكرة الرجال. وخلال الدراسة التي أجريت على 1000 شخص، وجد الباحثون أن 700 شخص من الرجال الذين تزيد أعمارهم على 20 عاماً، ويستهلكون الدهون المتحولة، كان لديهم أداء أسوأ في اختبارات الذاكرة، أما الـ300 الآخرون من المشاركين كانوا من النساء، ووجد الباحثون أيضاً أن الدهون المتحولة أظهرت الشيخوخة لديهن مبكراً. وقال المؤلف الرئيسي بياتريس غولومب، أستاذ الطب في جامعة كاليفورنيا في سان دييجو، إن الدهون المتحولة مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بسوء الذاكرة لدى الشباب، خاصة بمنتصف العمر، وذلك أثناء العمل، والجدير بالذكر أنها تقلل من العمر الافتراضي للشخص. ووجد الباحثون، أن كل جرام إضافي من الدهون غير المشبعة المستهلكة يومياً لدى الرجال، كان مرتبطاً إلى ما يقدر بنحو 0.76 كلمات أقل يمكن تذكرها. وأفاد الباحثون أن هؤلاء المشاركين الذين تناولوا معظم الدهون غير المشبعة، كانت لديهم 11 كلمة أقل يمكن تذكرها من المجموعة التي تناولت أقل كمية من الدهون غير المشبعة. وهو ما أثار شك الباحثين، حيث وجدوا أن تأثير الدهون المتحولة على الأكسدة وطاقة الخلية، هو السبب الرئيسي لتأثيرها السلبي على الذاكرة، والأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، مثل الشيوكولاتة، وقد تم الربط بينها وبين قوة الذاكرة لدى الشباب والبالغين. كما أن إدارة الغذاء والدواء "FDA" تدير حملة مستمرة؛ للحد من استخدام الدهون غير المشبعة في الأغذية في الولايات المتحدة.
